Die Praxis der Natriumbicarbonat-Krapfen
Die hausgemachten Krapfen aus Natriumbicarbonat benötigen keine Hefe. Das Verfahren ist wie folgt:
Zutaten: Glutenreiches Mehl 1CUP, Backpulver1 / 2tsb (Backpulver), Salz 1 / 2tsb, Zucker 1 / 2tsb, Milch (oder Wasser) 1 / 2CUP (Mikrowelle erhitzt, bis es nicht heiß ist).
Schritt:
1. Backpulver, Salz, Zucker und erhitzte Milch (oder Wasser) in einen Behälter geben und gut mischen, ca. 10 Minuten ruhen lassen;
2. Fügen Sie Mehl hinzu und kneten Sie es 2-3 Minuten lang (Sie müssen es nicht sehr glatt kneten, Sie können ein wenig Öl auf Ihre Hände auftragen, um ein Anhaften zu verhindern), decken Sie es ab und lassen Sie es zwei Minuten lang bei Raumtemperatur Std;
3. Leicht kneten und leicht flach drücken, abdecken, bis über Nacht im Kühlschrank
4. Nehmen Sie den Teig am nächsten Morgen heraus, fetten Sie das Schneidebrett ein, rollen Sie es in 1/4 cm dicke Nudeln und schneiden Sie es dann in daumenbreite Streifen (Länge und Länge auf etwa 1/2 des Durchmessers der Friteuse);
5. Erhitzen Sie das Öl im Frittiertopf, bis Sie eine kleine Blase sehen, überlappen Sie die beiden geschnittenen Nudelstücke, drücken Sie dann vorsichtig mit Stäbchen auf die Oberseite, drücken Sie die beiden Enden zusammen, ziehen Sie, um die ursprüngliche Länge zu verdoppeln, drehen Sie die Ölwanne und setzen Sie sie ein Sofort mit Stäbchen umdrehen, um es gleichmäßig zu erhitzen, goldbraun braten und überschüssiges Öl abtropfen lassen.
